当法人では、安心・安全で美味しい食事の提供を通じて、地域の活性化にも貢献できるよう、笠岡市をはじめとする地元産の食材を積極的に取り入れた「地産地消活動」を推進しています。
今回は、2026年4月から6月に介護医療院くじば苑で提供した「地産地消御膳」をご紹介します。
4月 春の恵みを味わう御膳
献立
- 芳井産筍ご飯
- 炊き合わせ
- 芳井産菜の花の辛子和え
- 梶原豆腐の味噌汁
- 笠岡産いちご
春の味覚である「芳井町産の筍」を使用した筍ご飯は、旬の香りと風味を存分に楽しめる一品となりました。また、「芳井町産のブロッコリー」を使用した炊き合わせは、柔らかい鶏肉とやさしい味付けで好評でした。デザートには、甘く完熟した「笠岡産いちご」を提供し、「甘くて美味しい」と利用者の皆さまに喜んでいただきました。
5月 地元食材を楽しむ初夏の御膳
献立
- 笠岡産「谷本牛」の肉うどん
- 芳井産ほうれん草のサラダ
- キウイフルーツ
笠岡産もち麦を原料とした「美人うどん」は、つるりとした喉ごしともっちりとした食感が特徴です。その麺に、笠岡産「谷本牛」を合わせた肉うどんは、牛肉の甘みと旨味をしっかり感じられる一品となり、「柔らかくて美味しい」と好評でした。また、「芳井町産のほうれん草」を使用したサラダも、ベーコンの香りとやさしい甘みのある味付けで、皆さまによく召し上がられていました。
6月 彩り豊かな地産地消御膳
献立
- ご飯
- 笠岡産卵のスパニッシュオムレツ
- 芳井産キャベツのサラダ
- 笠岡産瀬戸内ばなな
笠岡産の卵と、芳井町産のじゃがいも・玉ねぎ・ピーマンをたっぷり使用したスパニッシュオムレツは、彩りが美しく、食感も楽しめる一品となりました。
デザートには、笠岡干拓で無農薬栽培された希少な「瀬戸内ばなな」を提供しました。皮まで食べられる珍しい品種ですが、そのまま果肉を味わう方が多く、「甘すぎず、あっさりとしていて美味しい」と利用者の皆さまから好評をいただきました。
今後も、地域の豊かな食材を取り入れながら、季節を感じられる食事を提供し、ご利用者の皆さまに「食べる楽しみ」と「地域の魅力」をお届けしてまいります。